だし入りたまりつゆ【漆黒】と【長良】のお醤油セット

岐阜市で1943年創業。長良川の伏流水と木桶仕込みにこだわり、希少なたまり醤油を醸造する老舗蔵元『山川醸造株式会社』そちらの商品から千日草がセレクトした2itemをご紹介。

まず、わたしが毎日の卵かけごはんに欠かせなくなってしまった「漆黒」

だし入りたまりつゆ【漆黒】→
濃厚なたまり醤油に、かつお、椎茸
昆布のお出汁と国産原料の本みりん
砂糖を加えた旨みがぎっしりなたまりつゆ。
水で割ったらめんつゆにも◎

お次は
十水仕込溜醤油【長良】→
原材料シンプルに、岐阜県産丸大豆、国産塩、長良川の伏流水のみ。
濃厚なイメージのある溜醤油。
こちらの「長良」は
通常よりたっぷりの水で仕込む
"十水仕込”で、コクがありながらも
まろやかな味わいに。

お刺身はもちろん
焼き野菜や冷奴など
シンプルなお料理によく合います。

加熱しても旨みがしっかり残るので
照り焼きや煮物にも◎

希少な昔ながらの木桶仕込みのたまり醤油
山川醸造株式会社
@tamariya_gifu

漆黒300ml 972 yen
長良100ml 648 yen